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600030中信证券

香煎土豆,花甲粉,五花肉炒平菇,黑芝麻酥糖的做法

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香煎土豆

600030中信证券食材:土豆一个,小葱一棵、孜然粉适量、孜然粒少许、椒盐适量、辣椒粉适量、黑胡椒粉少许、油。

做法:

1、土豆切块,煮熟。

2、小葱切成末。

600030中信证券3、锅里放入适量油,将煮熟的土豆控一下水分后放入,中小火煎。

4、煎到每一面都有锅巴。

600030中信证券5、加入孜然粉、孜然粒、椒盐、黑胡椒粉,葱花,稍微翻一下入味即可。

花甲粉

食材:花甲、金针菇、粉丝、葱姜蒜、蚝油、生抽、辣椒、白糖、盐、洋葱、醋等

做法:

1.花甲放入清水中,加盐和醋浸泡30分钟,让其吐出沙子,然后用双手反复揉搓,流水下冲洗干净;

600030中信证券2.金针菇洗净去蒂,粉丝提前加水泡发,大蒜剁成末待用;

3.先来调一个料汁,碗中加入3勺生抽、1勺蚝油、1茶匙盐、1勺白糖、2勺啤酒混合在一起,搅拌均匀待用;

4.油锅烧热,放入蒜末和辣椒圈以及少许葱白翻炒出香味,倒入调好的料汁煮开待用;

5.取一个砂锅,放少许油,加姜丝和洋葱翻炒出香味,一次铺上金针菇,粉丝和花甲;

6.淋上事先调好的料汁,倒入适量啤酒和食材齐平,大说烧开后转中小火焖煮10分钟;

7.最后出锅前撒点葱花装饰即可。

五花肉炒平菇

600030中信证券食材:五花肉、平菇、青椒两条、胡萝卜少许、生姜三四片切丝

做法

600030中信证券1、锅热倒入油,下生姜丝爆一下,然后放入五花肉爆炒如果肉偏肥可以多爆一会儿至出香味,放少许酱油翻一翻,倒入平菇(平菇淖水将多余水分捏干备用)翻炒倒入青椒和胡萝卜,炒一会,加盐鸡精。

2、出锅即可。

黑芝麻酥糖

食材:黑芝麻150克、白砂糖80克、蜂蜜50克、食用油半小勺。

做法:1、黑芝麻备好,(也可以混合点白芝麻)。

600030中信证券2、放入炒锅中,开小火慢慢翻炒,炒出香味大约4-5分钟到出来备用。

3、锅洗净倒入白砂糖和蜂蜜小火炒。

600030中信证券4、全部熬成汁,用筷子沾一点糖,放入冷 水里,咬一下能拉出丝,就可以了,不要炒太过了,口感会苦的。

5、放入芝麻快速搅拌。

600030中信证券6、翻拌至糖稀均匀地裹在黑芝麻上即可。

600030中信证券7、将炒好的黑芝麻糖,倒在干净的案板上,用擀面杖迅速将黑芝麻糖压实,按平。

8、稍微放凉后切成片或者条即可。


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